شواء السمك على التنكة عادة منتشرة في كل موانئ الصيد. يعود صيّادو الأسماك من «الكسح» بغلّة منوّعة. وقبل أن يحملوا «الفَرْش» إلى «الميرة» (سوق السمك) لبيعه، ينتقون منه عدداً من الأسماك، غالباً ما تكون من نوع «بلَميدا» (الصورة من ميناء صيدا)، ويلفّونها بورق الجرائد أو أكياس التربة ثمّ يشوونها على الحطب فوق تنكة معدنية، ويتناولونها على الفطور مع زملاء لهم على رصيف الميناء. الصيّاد عدنان بطروني يقول إنّ طعم السمك المشوي بهذه الطريقة ألذّ بكثير من ذلك المُعدّ على الغاز، وهو فطوره المفضّل. ويشير إلى أنّها عادة بحرية، إذ يختار الصياد «السمك المْعَوَّر» (المُصاب) بسبب سلطعون أو أخطبوط، ويأكلها أفضل من بيعها «بتراب المصاري». (علي حشيشو)