تعد حلويات «نيشالدا» في شهر رمضان من الأطباق الرئيسية عند الأوزبكيين، الذين يعتقدون أنها تساعد على الهضم، وتحوي فوائد صحية عدة.

يُصنع هذا الطبق من جذور نباتات طبيعية تنمو في الجبال (من فصيلة القرنفليات)، تُغلى جيّداً بالماء، وتُخلط مع بياض البيض، ثم يُضاف إليها القطر الطبيعي المستخرَج من الشوندر.

(بهتيار عبدكريوف ــ الأناضول)